Zalm met Avocado en Komkommersalade (Keto maaltijd)

Keto Zalm met Avocado en Komkommersalade

Deze Keto Zalm met Avocado en Komkommersalade is een voedzame en smakelijke maaltijd die perfect is voor een gezonde lunch of diner. De zalm wordt gebakken met een eenvoudig mengsel van olijfolie, knoflook, citroensap en dille, waardoor het een aromatische en zachte textuur krijgt. De komkommersalade met avocado voegt een frisse en romige touch toe, met een lichte dressing die de smaken mooi aanvult. Dit gerecht is rijk aan gezonde vetten en eiwitten, met een laag koolhydraatgehalte, waardoor het ideaal is voor een keto-dieet.

Author

Sharien Dilloe

Prep Time

20 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

4 porties

Category

Hoofdgerecht/Maaltijd

Cuisine

Mediterraanse Keuken

Ingredients

• 4 zalmfilets (elk ongeveer 150-200 g)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel gedroogde dille
• Zout en peper naar smaak
• 1 grote komkommer, in dunne plakjes gesneden
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• 1/4 rode ui, dun gesneden
• 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

Directions

1. Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
2. Meng in een kleine kom olijfolie, knoflook, citroensap, gedroogde dille, zout en peper.
3. Leg de zalmfilets op een bakplaat en bestrijk ze met het olijfoliemengsel.
4. Bak de zalm 12-15 minuten in de oven, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
5. Meng in een grote kom de komkommer, avocado, rode ui en verse dille
6. Klop olijfolie, witte wijnazijn, zout en peper door elkaar in een klein kommetje
7. Giet de dressing over de salade en meng goed
8. Serveer de gebakken zalmfilets met de komkommersalade aan de zijkant