Deze Heerlijke wortel Pulao is een levendig en aromatisch gerecht dat een juweel vormt in de Indiase keuken.
Wortel Pulao
Sharien DilloeDe Lekkerste Wortel Pulao
Wortel Pulao is een levendig en aromatisch gerecht dat een juweel vormt in de Indiase keuken. Deze heerlijke combinatie van eenvoud en traditionele smaken is een bewijs van de kunst van het balanceren van smaak en voeding. Wortel Pulao is een symfonie van texturen en smaken die een vleugje koninklijke elegantie naar je dagelijkse diner brengt.
- Author
- Sharien Dilloe
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 6-8
- Category
Hoofdgerecht / maaltijd
- Cuisine
Indiase
Ingredients
- 60 g boter
- 4 kaneelstokjes
- 500 g kipfilet
- 2 middelgrote uien
- 60 g Garam masala
- 30 g hele jeera (komijnzaad)
- 30 g gemalen jeera (komijn)
- Zout naar smaak
- 400 g peultjes (mangetout)
- 5 grote wortelen
- 500 g doperwten (diepvries)
- 1 kg basmatirijst
- 1 liter water (voor koken van de rijst)
- 50 g gezouten boter (toe te voegen aan de rijst)
Directions
- Begin met het koken van de basmatirijst in een pan met 50 gram gezouten boter. Laat de rijst zachtjes koken tot deze gaar is, zorg ervoor dat de rijst niet te zacht wordt. (Het rijst-water-verhouding kan variëren afhankelijk van het type rijst en de gewenste textuur. Voor basmatirijst is een verhouding van ongeveer 1 kop rijst op 2 koppen water gebruikelijk. Voor 1 kg basmatirijst gebruik je ongeveer 1-2 liter water.)
- Verhit wat olie in een pan en bak de kipfilet lichtbruin. Zodra de kip goed gaar is, versnipper je de kipfilet of trek je het uit elkaar.
- Snijd twee middelgrote uien in ringen ter voorbereiding van de volgende kookstap.
- Doe 60 gram boter in een andere pan en voeg de uienringen, 30 gram hele jeera (komijnzaad) en vier gebroken kaneelstokjes toe. Bak de uien tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de versnipperde kip toe en bak nog ongeveer 2 minuten.
- Snijd 400 gram peultjes in dunne reepjes en rasp 5 wortelen. Voeg deze samen met de doperwten toe aan de pan. Breng op smaak met Garam masala, gemalen jeera (komijn) en zout naar smaak. Laat de groentenmix op middellaag vuur koken. Voeg daarna de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.