Wortel Pulao

Beschrijving

Stap 1: Koken van Basmatirijst

1. Begin met het koken van de basmatirijst in een pan met 50 gram gezouten boter. Laat de rijst zachtjes koken tot deze gaar is, zorg ervoor dat de rijst niet te zacht wordt. (Het rijst-water-verhouding kan variëren afhankelijk van het type rijst en de gewenste textuur. Voor basmatirijst is een verhouding van ongeveer 1 kop rijst op 2 koppen water gebruikelijk. Voor 1 kg basmatirijst gebruik je ongeveer 1-2 liter water.)

Stap 2: Voorbereiden van de Kipfilet

1. Verhit wat olie in een pan en bak de kipfilet lichtbruin. Zodra de kip goed gaar is, versnipper je de kipfilet of trek je het uit elkaar.

Stap 3: Snijden van de Uien

1. Snijd twee middelgrote uien in ringen ter voorbereiding van de volgende kookstap.

Stap 4: Koken van Uien en Specerijen

1. Doe 60 gram boter in een andere pan en voeg de uienringen, 30 gram hele jeera (komijnzaad) en vier gebroken kaneelstokjes toe. Bak de uien tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de versnipperde kip toe en bak nog ongeveer 2 minuten.

Stap 5: Voorbereiden en Toevoegen van Groenten

1. Snijd 400 gram peultjes in dunne reepjes en rasp 5 wortelen. Voeg deze samen met de doperwten toe aan de pan. Breng op smaak met Garam masala, gemalen jeera (komijn) en zout naar smaak. Laat de groentenmix op middellaag vuur koken. Voeg daarna de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.