Deze Heerlijke wortel Pulao is een levendig en aromatisch gerecht dat een juweel vormt in de Indiase keuken.
Wortel Pulao
Sharien DilloeDe Lekkerste Wortel Pulao
Sharien Dilloe
6-8
45 minutes
45 minutes
350
Indiase
Hoofdgerecht / maaltijd
Wortel Pulao is een levendig en aromatisch gerecht dat een juweel vormt in de Indiase keuken. Deze heerlijke combinatie van eenvoud en traditionele smaken is een bewijs van de kunst van het balanceren van smaak en voeding. Wortel Pulao is een symfonie van texturen en smaken die een vleugje koninklijke elegantie naar je dagelijkse diner brengt.
Ingrediënten
60 g boter
4 kaneelstokjes
500 g kipfilet
2 middelgrote uien
60 g Garam masala
30 g hele jeera (komijnzaad)
30 g gemalen jeera (komijn)
Zout naar smaak
400 g peultjes (mangetout)
5 grote wortelen
500 g doperwten (diepvries)
1 kg basmatirijst
1 liter water (voor koken van de rijst)
50 g gezouten boter (toe te voegen aan de rijst)
Beschrijving
blank
Begin met het koken van de basmatirijst in een pan met 50 gram gezouten boter. Laat de rijst zachtjes koken tot deze gaar is, zorg ervoor dat de rijst niet te zacht wordt. (Het rijst-water-verhouding kan variëren afhankelijk van het type rijst en de gewenste textuur. Voor basmatirijst is een verhouding van ongeveer 1 kop rijst op 2 koppen water gebruikelijk. Voor 1 kg basmatirijst gebruik je ongeveer 1-2 liter water.)
blank
Verhit wat olie in een pan en bak de kipfilet lichtbruin. Zodra de kip goed gaar is, versnipper je de kipfilet of trek je het uit elkaar.
blank
Snijd twee middelgrote uien in ringen ter voorbereiding van de volgende kookstap.
blank
Doe 60 gram boter in een andere pan en voeg de uienringen, 30 gram hele jeera (komijnzaad) en vier gebroken kaneelstokjes toe. Bak de uien tot ze lichtbruin zijn. Voeg vervolgens de versnipperde kip toe en bak nog ongeveer 2 minuten.
blank
Snijd 400 gram peultjes in dunne reepjes en rasp 5 wortelen. Voeg deze samen met de doperwten toe aan de pan. Breng op smaak met Garam masala, gemalen jeera (komijn) en zout naar smaak. Laat de groentenmix op middellaag vuur koken. Voeg daarna de gekookte rijst toe en meng alles goed door elkaar.