Kip Vlammetje

Kip Vlammetje

Deze Kip Vlammetje zijn een populaire en heerlijke snack uit de Aziatische keuken. Ze bestaan uit dunne rijstvellen gevuld met verschillende ingrediënten zoals groenten, garnalen, kip of tofu, samen met verse kruiden zoals munt, koriander en basilicum. Met hun knapperige textuur en levendige smaken zijn loempia's een heerlijke en veelzijdige gerecht, perfect voor elke gelegenheid.

Author

Sharien Dilloe

Prep Time

40 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

50 loempia's

Category

Snacks

Cuisine

Aziatische keuken

Ingredients

• 1 kg kipgehakt
• 1/2 kopje olie
• 1 volle theelepel tomatenpuree
• 1 ui, in dunne halve maantjes gesneden
• 6 teentjes knoflook, gehakt
• 2 laurierblaadjes
• 1 kipbouillonblokje
• Rode peper naar smaak
• 1 eetlepel kentjoer poeder
• 1 eetlepel laospoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel adjinomoto
• Zout naar smaak
• 500 gram fijne erwten
• 1 pak loempiavellen (50 stuks)

Directions

1. Was het gehakt en laat deze uitlekken
2. Verhit 1/2 kopje olie in een pan.
3. Voeg de gesneden uien en gehakte knoflook toe. Bak tot de uien lichtbruin zijn.
4. Voeg de laurierblaadjes en het kipbouillonblokje toe. Bak nog een minuut.
5. Voeg het kipgehakt toe. Kook, terwijl je de klontjes fijn maakt, tot de kip bruin is.
6. Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een paar minuten.
7. Voeg het kentjoer poeder, laospoeder, zwarte peper, adjinomoto (indien gebruikt) en zout toe. Meng goed.
8. Voeg de fijne erwten toe en kook tot de vloeistof is opgenomen en de vulling goed is gemengd. Haal van het vuur en laat afkoelen.
9. Leg een loempiavel op een schoon oppervlak, met één hoek naar je toe gericht.
10. Plaats een portie van de vulling horizontaal over het onderste derde deel van het vel, met aan beide zijden wat ruimte.
11. Vouw de onderste hoek over de vulling en stop het strak in.
12. Vouw de linker- en rechterkant van het vel naar het midden, zodat je een soort envelop om de vulling maakt.
13. Rol het vel strak omhoog, beginnend vanaf de onderkant, tot je de bovenste hoek bereikt.
14. Bevochtig de bovenste hoek met een beetje water om de loempia te sluiten.
15. Herhaal het proces met de resterende vellen en vulling.
16. Verhit schone olie in een frituurpan tot 180-190 graden Celsius.
17. Frituur de loempia's tot ze goudbruin zijn, draai ze af en toe om gelijkmatig te bakken.
18. Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.