Elke hap onthult een explosie van smaak. Dit recept voor Vietnamese kip loempia's biedt een heerlijke combinatie van sappige kip, verse groenten en aromatische kruiden, allemaal verpakt in knapperige loempiavellen
Kip Vlammetje
Sharien DilloeKip Vlammetje
Sharien Dilloe
50 loempia's
40 minutes
30 minutes
96
Aziatische keuken
Snacks
Deze Kip Vlammetje zijn een populaire en heerlijke snack uit de Aziatische keuken. Ze bestaan uit dunne rijstvellen gevuld met verschillende ingrediënten zoals groenten, garnalen, kip of tofu, samen met verse kruiden zoals munt, koriander en basilicum. Met hun knapperige textuur en levendige smaken zijn loempia's een heerlijke en veelzijdige gerecht, perfect voor elke gelegenheid.
Ingrediënten
blank
1 kg kipgehakt
1/2 kopje olie
1 volle theelepel tomatenpuree
1 ui, in dunne halve maantjes gesneden
6 teentjes knoflook, gehakt
2 laurierblaadjes
1 kipbouillonblokje
Rode peper naar smaak
1 eetlepel kentjoer poeder
1 eetlepel laospoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel adjinomoto
Zout naar smaak
500 gram fijne erwten
blank
1 pak loempiavellen (50 stuks)
Beschrijving
blank
Was het gehakt en laat deze uitlekken
Verhit 1/2 kopje olie in een pan.
Voeg de gesneden uien en gehakte knoflook toe. Bak tot de uien lichtbruin zijn.
Voeg de laurierblaadjes en het kipbouillonblokje toe. Bak nog een minuut.
Voeg het kipgehakt toe. Kook, terwijl je de klontjes fijn maakt, tot de kip bruin is.
Roer de tomatenpuree erdoor en bak nog een paar minuten.
Voeg het kentjoer poeder, laospoeder, zwarte peper, adjinomoto (indien gebruikt) en zout toe. Meng goed.
Voeg de fijne erwten toe en kook tot de vloeistof is opgenomen en de vulling goed is gemengd. Haal van het vuur en laat afkoelen.
blank
Leg een loempiavel op een schoon oppervlak, met één hoek naar je toe gericht.
Plaats een portie van de vulling horizontaal over het onderste derde deel van het vel, met aan beide zijden wat ruimte.
Vouw de onderste hoek over de vulling en stop het strak in.
Vouw de linker- en rechterkant van het vel naar het midden, zodat je een soort envelop om de vulling maakt.
Rol het vel strak omhoog, beginnend vanaf de onderkant, tot je de bovenste hoek bereikt.
Bevochtig de bovenste hoek met een beetje water om de loempia te sluiten.
Herhaal het proces met de resterende vellen en vulling.
blank
Verhit schone olie in een frituurpan tot 180-190 graden Celsius.
Frituur de loempia's tot ze goudbruin zijn, draai ze af en toe om gelijkmatig te bakken.
Haal uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.