Surinaamse Kippen maagjes/hartjes Sambal

De lekkerste Surinaamse kippen maagjes/hartjes Sambal

Surinaamse sambal met kipmaagjes en -hartjes is een favoriete bijgerecht dat perfect samengaat met verschillende rijstmaaltijden, zoals nasi, masoesa rijst, en zelfs Indiase rijstgerechten zoals pulao en biryani. Leer hoe je deze heerlijke sambal thuis kunt maken en voeg een explosie van smaak toe aan je maaltijden!

Author

Sharien Dilloe

Prep Time

50 minutes

Cook Time

45 minutes

Servings

Voor 30-40 porties

Category

Bijgerecht

Cuisine

Surinaamse Keuken

Ingredients

• 3 kg kipmaagjes en -hartjes
• 1 middelgrote ui
• 2 laurierbladeren
• 1 kipbouillonblokje
• 15 teentjes knoflook, fijngemalen
• Surinaamse peper, naar smaak
• Zoete en zoute sojasaus, een scheutje
• 1 eetlepel galangapoeder
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel adjinomotto
• Zout, naar smaak
• 3 rode pepers, in plakjes (optioneel)
• Klein bosje selderij, gehakt (4 takjes)

Directions

1. Was de kipmaagjes en -hartjes met azijn of citroensap.
2. Kook de maagjes en hartjes volledig gaar totdat het water bijna volledig is opgenomen. Was ze vervolgens opnieuw.
3. Snijd de ui in halve ringen.
4. Maal de knoflook en Surinaamse peper fijn.
5. Verhit wat olie in een pan.
6. Voeg de ui, laurierbladeren en het kipbouillonblokje toe en bak totdat de ui lichtbruin is.
7. Voeg de knoflook, peper, zoete en zoute sojasaus en alle specerijen toe. Meng goed.
8. Voeg de gekookte maagjes en hartjes toe aan de pan, samen met zout naar smaak.
9. Meng alles goed door elkaar en laat het ongeveer 30 minuten op een middelmatig-laag vuur koken.
10. Voeg de gesneden selderij en de rode pepers toe (de rode pepers zijn optioneel voor extra pittigheid).
11. Meng alles goed en laat nog even koken totdat al het vocht is verdampt.