Leer hoe je deze heerlijke sambal thuis kunt maken en voeg een explosie van smaak toe aan je maaltijden!
Surinaamse Kippen maagjes/hartjes Sambal
Sharien Dilloe
De lekkerste Surinaamse kippen maagjes/hartjes Sambal
Beoordeeld 5.0 sterren door 1 gebruikers
Categorie
Bijgerecht
Keuken
Surinaamse Keuken
Auteur
Sharien Dilloe
Porties
Voor 30-40 porties
Voorbereidingstijd
50 Minuten
Kooktijd
45 Minuten
Calorieën
250
Surinaamse sambal met kipmaagjes en -hartjes is een favoriete bijgerecht dat perfect samengaat met verschillende rijstmaaltijden, zoals nasi, masoesa rijst, en zelfs Indiase rijstgerechten zoals pulao en biryani. Leer hoe je deze heerlijke sambal thuis kunt maken en voeg een explosie van smaak toe aan je maaltijden!
Ingrediënten
-
3 kg kipmaagjes en -hartjes
-
1 middelgrote ui
-
2 laurierbladeren
-
1 kipbouillonblokje
-
15 teentjes knoflook, fijngemalen
-
Surinaamse peper, naar smaak
-
Zoete en zoute sojasaus, een scheutje
-
1 eetlepel galangapoeder
-
1 theelepel zwarte peper
-
1 theelepel adjinomotto
-
Zout, naar smaak
-
3 rode pepers, in plakjes (optioneel)
-
Klein bosje selderij, gehakt (4 takjes)
Beschrijving
Stap 1: Voorbereiden van de Kipmaagjes en -hartjes
Was de kipmaagjes en -hartjes met azijn of citroensap.
Kook de maagjes en hartjes volledig gaar totdat het water bijna volledig is opgenomen. Was ze vervolgens opnieuw.
Stap 2: Snijden van de Ui
Snijd de ui in halve ringen.
Maal de knoflook en Surinaamse peper fijn.
Stap 3: Koken van de Specerijen
Verhit wat olie in een pan.
Voeg de ui, laurierbladeren en het kipbouillonblokje toe en bak totdat de ui lichtbruin is.
Voeg de knoflook, peper, zoete en zoute sojasaus en alle specerijen toe. Meng goed.
Stap 4: Koken van de Kipmaagjes en -hartjes
Voeg de gekookte maagjes en hartjes toe aan de pan, samen met zout naar smaak.
Meng alles goed door elkaar en laat het ongeveer 30 minuten op een middelmatig-laag vuur koken.
Stap 5: Extra Pittig (optioneel)
Voeg de gesneden selderij en de rode pepers toe (de rode pepers zijn optioneel voor extra pittigheid).
Meng alles goed en laat nog even koken totdat al het vocht is verdampt.
Recept Video
Recept opmerking
Voor een extra smaakdimensie, voeg een eetlepel tamarindepasta toe aan de sambal tijdens het koken. Dit geeft een heerlijke zuurheid en diepte aan het gerecht.
Recept Voeding
Recept Voeding
- Portiegrootte van de voeding
- Per Portie
- Per Portie
- Calorieën
- 250
Hoeveelheid van portie
Dagelijkse waarde
- Vet
- 15 gram
- Eiwit
- 25 gram
- Suiker
- 1 gram