Een hartig ontbijt met verse asperges en romige feta kaas op een koolhydraatarme flatbread. Dit gerecht is smaakvol en perfect voor een voedzame start van de dag.
Keto Flatbread met Asperges en feta kaas
Sharien DilloeKeto Flatbread met Asperges en Feta kaas (Keto Recept)
Sharien Dilloe
3 Ontbijtcups
15 minutes
25 minutes
210
Hollandse keuken
Ontbijt
Een hartig ontbijt met verse asperges en romige geitenkaas op een koolhydraatarme flatbread. Dit gerecht is smaakvol en perfect voor een voedzame start van de dag.
Ingrediënten
1 kopje amandelmeel
2 eetlepels kokosmeel
1/2 theelepel bakpoeder
1 eetlepel gesmolten boter
1 groot ei
6-8 asperges (geblancheerd)
100 g geitenkaas (of vervang door feta of mozzarella)
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak
Optioneel: verse kruiden zoals tijm of rozemarijn
Beschrijving
Maak het flatbread: Meng in een kom het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, gesmolten boter en het ei tot een deeg. Kneed het goed door totdat alles gemengd is.
Bakken van het flatbread: Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een platte, ronde vorm. Plaats het in de oven en bak ongeveer 10-12 minuten tot het brood goudbruin is.
Voorbereiden van de topping: Blancheer de asperges kort (2-3 minuten) in kokend water. Verkruimel ondertussen de geitenkaas of andere gekozen kaas.
Samenstellen van de flatbread: Haal het gebakken brood uit de oven en besprenkel het met olijfolie. Leg de asperges erop en verdeel de kaas over het geheel. Voeg peper, zout en eventueel verse kruiden toe.
Terug in de oven: Plaats de flatbread nog 5 minuten terug in de oven tot de kaas licht begint te smelten.