Keto Cauliflower Pizza met Groenten

Keto Cauliflower Pizza met Groenten

De Keto Cauliflower Pizza met Groenten is een creatieve en smaakvolle manier om van pizza te genieten zonder de koolhydraten van een traditionele pizzabodem. De bloemkoolkorst biedt een stevige basis die perfect is voor het dragen van een verscheidenheid aan keto-vriendelijke toppings. De pizza is belegd met suikervrije tomatensaus, gesmolten mozzarella, en een kleurrijke mix van groenten zoals champignons, paprika, en olijven. Deze maaltijd biedt een gezonde draai aan een klassiek gerecht, met alle smaken van pizza maar zonder de koolhydraten, waardoor het ideaal is voor een keto-dieet.

Author

Sharien Dilloe

Prep Time

20 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

4 porties

Category

Hoofdgerecht/Maaltijd

Cuisine

Fusion Keuken

Ingredients

• 1 grote bloemkool, in roosjes
• 1 kopje geraspte mozzarella
• 1/4 kopje Parmezaanse kaas
• 2 grote eieren
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 1/2 kopje suikervrije tomatensaus
• 1 kopje geraspte mozzarella
• 1/2 kopje gesneden champignons
• 1/2 kopje gesneden paprika
• 1/4 kopje gesneden zwarte olijven
• 1/4 kopje gesneden rode ui
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel gedroogde basilicum

Directions

1. Verwarm de oven voor op 220°C (425°F). Bekleed een bakplaat met bakpapier
2. Vermaal de bloemkoolroosjes in een keukenmachine tot fijne korrels
3. Kook de bloemkoolkorrels in een pan met een beetje water gedurende 5 minuten, tot ze zacht zijn. Laat uitlekken en druk het vocht eruit met een schone doek
4. Meng de bloemkool met geraspte mozzarella, Parmezaanse kaas, eieren, oregano, knoflookpoeder, zout en peper
5. Spreid het mengsel uit op de bakplaat en vorm een ronde korst van ongeveer 1 cm dik
6. Bak 15-20 minuten in de oven, tot de korst goudbruin en stevig is
7. Bestrijk de gebakken bloemkoolkorst met suikervrije tomatensaus.
8. Verspreid de geraspte mozzarella en voeg de gesneden groenten toe
9. Bestrooi met oregano en basilicum.
10. Bak de pizza nog 10-15 minuten, tot de kaas gesmolten en bubbels zijn en de groenten gaar zijn.
11. Laat de pizza iets afkoelen voordat je hem in stukken snijdt en serveert.