Indiase Jalebi

Beschrijving

Stap 1: Voorbereiden van het Jalebi Beslag

1. Meng in een diepe kom de bloem, maïzena, bakpoeder en voedselkleurstof goed door elkaar.

2. Voeg de yoghurt toe en meng. Voeg 100 ml water toe en meng goed. Voeg vervolgens de resterende 50 ml water toe en roer tot een glad beslag zonder klonten.

3. Dek de kom af en laat het beslag 15 minuten rusten.

Stap 2: Voorbereiden van de Suikersiroop

1. Voeg suiker, water, citroensap en kardemom toe aan een diepe pan. Roer tot de suiker volledig is opgelost.

2. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10-15 seconden sudderen. Zet het vuur uit zodra de siroop klaar is.

Stap 3: Frituren van de Jalebi's

1. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur voor het frituren van de jalebi's.

Stap 4: Jalebi Beslag in een Fles en Frituren

1. Giet het beslag in een fles met een klein gat (5-6 mm) in de dop.

2. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is; anders zullen de jalebi's niet goed rijzen.

3. Knijp het beslag uit in spiralen in de hete olie en frituur de jalebi's aan beide zijden tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Stap 5: Jalebi's in Suikersiroop Dopen

1. Doop de gefrituurde jalebi's onmiddellijk in de warme siroop. Zorg ervoor dat de siroop warm of licht verwarmd is.

2. Verwijder de jalebi's uit de siroop en laat ze uitlekken.