Indiase Jalebi

Heerlijke Krokante Jalebi

Jalebi is een geliefd Indiaas zoet gerecht, bekend om zijn knapperige, spiraalvormige beslag, gedrenkt in een geurige suikerstroop. Het is een populaire lekkernij in India en andere Zuid-Aziatische landen, vaak geserveerd als dessert of snack. Geniet van deze authentieke traktatie, warm geserveerd!

Author

Sharien Dilloe

Prep Time

15 minutes

Cook Time

30 minutes

Servings

10-15 jalebi's

Category

Dessert

Cuisine

Indiase Keuken

Ingredients

• 1 cup bloem
• 4 eetlepels maïzena
• 1/4 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel voedselkleurstof (oranje)
• 4 eetlepels yoghurt
• 150 ml water
• 3 cups suiker
• 1 1/2 cup water
• 2 theelepels citroensap
• 9-10 kardemompeulen

Directions

1. Meng in een diepe kom de bloem, maïzena, bakpoeder en voedselkleurstof goed door elkaar.
2. Voeg de yoghurt toe en meng. Voeg 100 ml water toe en meng goed. Voeg vervolgens de resterende 50 ml water toe en roer tot een glad beslag zonder klonten.
3. Dek de kom af en laat het beslag 15 minuten rusten.
4. Voeg suiker, water, citroensap en kardemom toe aan een diepe pan. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
5. Breng het mengsel aan de kook en laat het 10-15 seconden sudderen. Zet het vuur uit zodra de siroop klaar is.
6. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur voor het frituren van de jalebi's.
7. Giet het beslag in een fles met een klein gat (5-6 mm) in de dop.
8. Zorg ervoor dat de olie heet genoeg is; anders zullen de jalebi's niet goed rijzen.
9. Knijp het beslag uit in spiralen in de hete olie en frituur de jalebi's aan beide zijden tot ze knapperig en goudbruin zijn.
10. Doop de gefrituurde jalebi's onmiddellijk in de warme siroop. Zorg ervoor dat de siroop warm of licht verwarmd is.
11. Verwijder de jalebi's uit de siroop en laat ze uitlekken.