Deze huisgemaakte huzarensalade combineert zachte aardappelen, malse kip, knapperige maïs en zilte augurken, allemaal vermengd in een romige mayonaisemix.
Huzarensalade uit Eigen Keuken
Sharien DilloeHuzarensalade uit Eigen Keuken
Sharien Dilloe
8-10 personen
30 minutes
20 minutes
280
Hollandse
Bijgerecht
Met zijn veelzijdigheid en rijke smaak zal deze salade zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
2 blikjes maïs (300 gram per blik)
1,5 kg aardappelen
10 eieren
Zout naar smaak
500 gram gepluisde kipfilet
1 mega pot augurken zoetzuur (680 gram inhoud, 350 gram uitlekgewicht)
4 potjes zilveruitjes (180 gram per pot)
1 tot 1,5 pot mayonaise (650 gram per pot)
1 pot doperwten en wortels (optie)
Beschrijving
blank
Schil de aardappelen en snijd ze in 4 partjes.
Breng een pan met water aan de kook en voeg een snufje zout toe
Kook de aardappelen gaar, tot ze zacht maar nog stevig zijn.
Giet de aardappelen af, prak alles goed fijn en laat ze volledig afkoelen.
blank
Kook de eieren in een pan met water gedurende 8-10 minuten, totdat ze hardgekookt zijn.
Laat de eieren schrikken onder koud water, pel ze, en snijd ze in kleine stukjes.
blank
Bak de kipfilet goudbruin in een pan totdat deze volledig gaar is, ongeveer 10-15 minuten.
Laat de kipfilet afkoelen en pluk het vlees vervolgens in fijne stukjes.
blank
Snijd de augurken in stukjes en doe ze even in de blender (blend niet te fijn) Bewaar een paar schijfjes voor de garnering.
Giet de zilveruitjes af en doe deze ook in de blender (niet te fijn hakken)
Knijp overtollige zuur sap uit met de hand
blank
Giet de doperwten en de wortels af en snijd de wortels in kleine stukjes
blank
Meng in een grote kom de gekookte aardappelen, stukjes ei, geplukte kipfilet, maïs, doperwten, wortels, augurkenblokjes, en zilveruitjes.
Voeg naar smaak zout toe en meng alles goed door elkaar.
blank
Voeg 1 tot 1,5 pot mayonaise toe aan het mengsel, afhankelijk van je voorkeur voor de romigheid van de salade.
Roer alles goed door totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met mayonaise. Voeg meer mayonaise toe indien nodig.
blank
Dek de kom af met plasticfolie en laat de huzarensalade minimaal 1 uur in de koelkast rusten. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed in elkaar kunnen trekken.
blank
Haal de salade uit de koelkast en schep deze op een serveerschaal.
Garneer de huzarensalade met de achtergehouden augurkenschijfjes en eventueel wat extra zilveruitjes.