De Heerlijkste Kip Samosa

Beschrijving

Stap 1: Voorbereiden van de Kip en Aardappelen

1. Was de kipfilet en kook deze in water tot hij gaar is. Pluis de kip uit elkaar tot fijne stukjes en zet apart.

2. Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en kook ze tot ze zacht zijn. Snijd ze daarna in middelgrote blokjes en zet apart.

Stap 2: Bereiden van de Vulling

1. Verhit 2 el desi ghee in een pan. Voeg de knoflook- en gemberpasta en hele komijnzaad toe. Bak dit gedurende 1-2 minuten.

2. Voeg de ui, groene pepers en hing toe. Bak de ui lichtbruin in ongeveer 2-3 minuten.

3. Voeg de overige specerijen toe (kurkuma, chilipoeder, chilivlokken, korianderpoeder) samen met het citroensap, de geraspte kip, diepvrieserwten en 1 kopje heet water. Kook tot de erwten zacht zijn

4. Voeg vervolgens de aardappelen en verse koriander toe en meng alles goed door. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur en laat de vulling afkoelen.

Stap 3: Voorbereiden van het Lijm Mengsel

1. Meng 2 kopjes bloem met 1,5 kopjes water in een diepe kom. Roer goed door tot een glad mengsel. Dit wordt gebruikt om de samosa’s te sluiten.

Stap 4: Voorbereiden van het Samosa Deeg

1. Doe de bloem, zout en hele komijnzaad in een kom. Voeg de desi ghee toe en meng tot je een kruimelig deeg hebt.

2. Voeg beetje bij beetje lauwwarm water toe en kneed tot een stevig deeg. Bedek het deeg en laat het 15 minuten rusten.

3. Maak middelgrote balletjes van het deeg en laat deze nog eens 15 minuten rusten.

Stap 5: Maken van de Samosa Bladen

1. Rol een deegballetje een beetje uit en smeer een dun laagje olie op één kant. Leg een tweede deegballetje erop en rol beide uit tot een dunne, grote cirkel.

2. Bak het uitgerolde deeg kort aan beide kanten in een pan op laag vuur. Haal het deeg uit de pan en scheid de twee lagen. Stapel de vellen op elkaar en snijd ze in de gewenste grootte (bijvoorbeeld doormidden voor kleine samosa’s).

Stap 6: Vullen van de Samosa’s

1. Maak van elk deegvel een kegelvorm en vul het met de afgekoelde vulling. Gebruik het lijmmengsel om de samosa dicht te plakken

Stap 7: Frituren van de Samosa’s

1. Verhit olie op middelhoog vuur tot 180-190 graden Celsius.

2. Frituur de samosa's op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.